طرز تهیه انواع سالاد

3 ماه پیش
انواع سالاد

انواع سالاد

سالاد غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش غذا، همراه با غذای اصلی و یا یک غذای اصلی مصرف می شور. سالاد انواع مختلفی دارد که بعضی از آن ها با حجم بالا و کالری پایین می تواند به عنوان یک وعده ی اصلی در رژیم غذایی افرادی که می خواهند وزن کم کنند، قرار گیرد.

شما با هر سن و سال وذائقه ای که باشید می توانید از هواداران انواع سالاد با سس ها وچاشنی های مختلفی باشید که در تمام دنیا تهیه سرو می شود. امروزه سالاد های مختلف با توجه به این که بسیار طرفدار پیدا کرده است به راحتی می توان به صورت آماده تهیه کرد و به همین صورت است که انواع سالاد های بسته بندی شده وارد چرخه رندگی ما شده اند. آرایش سالاد هم بسیار مهم است و در سالاد های مختلف با سس ها و چاشنی های مختلف تزئین و سرو می شود. در این مقاله با ما همراه شوید تا طرز تیه چند سالاد خوشمزه و پر طرفدار را آموزش دهیم.

سالاد سزار:

این سالاد محبوب و پر طرفدار را می توان به عنوان یک شام سبک نیز تهیه و مصرف کرد.

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار:

کاهو یک بوته شسته شده

نان تست ۳-۴ عدد

روغن زیتون۲/۱ فنجان

پنیر پارمیزان ۱۰۰ گرم

سرکه سفید ۱ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۲ عدد زرده

سیر ۲ حبه

آبلیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری

سس ورستر شایر یا سس مایونز یا سس فرانسوی ۲ قاشف غذا خوری

سینه مرغ گریل شده۱ عدد

گوجه گیلاسی برای تزئین مقداری

سس خردل ۲ قاشق غذا خوری

سالاد سزار

طرز تهیه سالاد سزار:

ابتدا کاهو ها را به دست به تکه های درشت تقسیم می کنیم، نان تست را به صورت مکعب های کوچک با یک چاقوی تیز خرد می کنیم و از دو ساعت قبل با سیر خورده شده داخل کیسه فریزر قرار دهیم و در یخچال می گذاریم تا حسابی مزه دار شود. مرغ را نیز با نمک و فلفل و پیاز خرد شده و فلفل دلمه مزه دار کرده و آن را گریل می کنیم( می توانیددر تابه مخصوص گریل این کار را انجام دهید و یا در فر یا تستر) کف تابه را با کره چرب می کنیم و نان تست ها را در آن گریل می کنیم. در ظرفی تکه های مرغ گریل شده را به همراه کاهو و نان تست گریل شده و پنیر پارمیزان مخلوط می کنیم. حال وقت درست کردن سس رسیده است. برای تهیه سس نیز ابتدا یک عدد از زرده های تخم مرغ را درون مخلوط کن ریخته و با کمی روغن زیتون مخلوط کنید. سپس زرده دوم را با آبلیمو و سس خردل و سس ورسترشایر یا سس فرانسوی و سرکه و سیر رنده شده مخلوط می کنیم تا یکدست شود؛ بعد همه مواد را روی مواد ریخته و با پنیر پارمیزان و گوجه تزئین می کنیم. این سالاد را می توان با میگوی کبابی و ماهی نیز تهیه کرد.

سالاد ماکارانی: 

این سالاد ترکیب ماکارانی به همراه سس مایونز و دیگر مخلفات می باشد که به عنوان میان وعده و پیش غذا استفاده می شود.

حتما بخوانید: نوشیدنی های خنک تابستانی

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی:

ماکارانی فرمی ۲ پیمانه

سس مایونز ۱ پیمانه

نخود فرنگی۲/۱ پیمانه

هویج رنده شده۲/۱ پیمانه

خیار شور خرد شده ۱ پیمانه

ذرت ۲/۱ پیمانه

کالباس مکعبی خرد شده ۱ پیمانه

نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

طرز تهیه سالاد ماکارانی:

ابتدا ماکارانی فرمی را با مقداری نمک  و روغن درون قابلمه ریخته و بعد از پخته شدن کامل آن ها را آبکش کنید تا آب ِن ها کاملا گرفته شود( ماکارانی در این سالاد باید بیش از معمول پخته شود) سپس ماکارانی را درون ظرف مورد نظر ریخته و نخود فرنگی و هویج رنده شده و خیار شور و ذرت و کالباس را به همراه نمک و فلفل و آویشن اضافه می کنیم و در آخر سس مایونز را نیز اضافه می کنیم. همه مواد را خوب باهم مخلوط کرده و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. این سالاد را می توان به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی در مهمانی ها و مراسن تهیه و سرو کرد.

سالاد اندونزی:

سالاد اندونزی یکی از محبوبترین سالاد ها می باشد که در کنار غذا سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی:

سیب زمینی ۵۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۲ عدد

کالباس ۳۰۰ گرم

نخود فرنگی ۲۰۰ گرم

نمک به میزان لازم

خیار شور ۳۰۰ گرم

سس مایونز به مقدار لازم

گل کلم پخته ۳۰۰ گرم

هویج پخته ۲۰۰ گرم

فلفل سیاه به میزان لازم

انواع سالاد

طرز تهیه سالاد اندونزی:

گوجه فرنگی، کالباس، خیار شور، گل کلم پخته، هویج پخته و سیب زمینی پخته شده را به قطعات ریز خرد کنید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس سس مایونز را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و به مدت۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا تمام مزه های مواد به خورد هم بروند. می توانید به دلخواه از کلم بروکلی به جای گل کلم استفاده کنید.

سالاد نودل تند:

همانطور که از نام سالاد نودل تند مشخص است، یک سالاد تند برای افرادی که عاشق غذا و پیش غذاهای تند هستند می باشد.

حتما بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت

مواد لازم برای تهیه سالاد نودل تند:

نودل خشک ۲۰۰ گرم

سیر ۲ حبه

کنسرو ذرت شیرین ۲۰۰ گرم

بادام زمینی شور ۲ قاشق غذاخوری

لیموترش کوچک ۲ عدد

فلفل دلمه ای زرد و قرمز هر کدام ۱ عدد

فلفل تند قرمز ۲عدد

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد نودل تند:

ابتدا نودل را به مدت ۲۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید‌. در این مدت داخل فلفل دلمه ای ها را خالی کرده و به صورت خلالی خرد کنید. پوست سیر را بکنید و آن را خیلی ریز خرد کنید. مغز بادام زمینی ها را هم تکه تکه کنید. قابلمه ی بزرگی را از آب بجوشانید و نودل ها را داخل آب جوش بریزید و بعد ۲۰ دقییه آن ها را آبکش کنید. در یک تابه روغن زیتون ریخته و ترکیب سیر و فلفل را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا فلفل ها نرم شوند. سپس این مواد را روی نودل ریخته و ذرت و پیازچه و مابقی روغن زیتون را به آن اضافه کنید و در آخر آب لیمو ها را بگیرید و روی سالاد بریزید. برای تکمیل شدن سالاد نودل تند، روی آن بادام زمینی و فلفل خرد شده بریزید.

سالاد ایتالیایی پانزانلا:

سالاد ایتالیایی پانزانلا یک سالاد محبوب که بیشتر در میهمانی ها سرور می شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا:

زیتون سیاه ۱۵۰ گرم

گوجه فرنگی ۵ عدد

پیاز قرمز ۱ عدد

آبلیمو ۲ قاشق چای خوری

سرکه بالزامیک ۱ قاشق سوپ خوری

خیار ۳ عدد

نان سالاد به مقدار لازم

برگ ریحان ۲۰ عدد

روغن زیتون فرابکر ۴ قاشق سوپ خری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

انواع سالاد

طرز تهیه سالاد ایتالیایی پانزانلا:

پیاز را حلقه حلقه کنید. گوجه فرنگی و خیار را نگینی خرد کنید. برگ های ریحان را درشت خرد کنید و همراه زیتون سیاه و نان سالاد به مواد دیگر اضافه کنید. برای تهیه نان سالاد می توانید نان تست را به ابعاد کوچک برش داده و در تابه برشته کنید. برای تهیه سس نیز آبلیمو و روغن زیتون و سرکه و نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید.

سالاد بادمجان کبابی و نخود:

این سالاد ترکیبی از طعم هوموس و بابا قانوش را با ظاهر سالاد دارد.

مواد لازم سالاد بادمجان کبابی نخود:

آبلیمو ۳ قاشق غذا خوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری

فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد

ارده ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

پیازچه ۲ عدد

سیر ۳ حبه

بادمجان ۱ عدد

نخود پخته ۱۵۰ گرم

طرز تهیه سالاد بامجان کباب و نخود:

برای تهیه سس سالاد، آبلیمو، آب، روغن زیتون و سیر خرد شده را باهم ترکیب کرده و به آن کمی نمک و فلفل سیاه می زنید.بادمجان ها را کباب کرده و از وسط نصف کنید. سپس آن ها را با چند قاشق سس مخلوط کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس فافا دلمه ای، پیازچه، و نخود پخته شده و بقیه سس را اضافه کرده و با هم خوب ترکیب می کنیم. به سالاد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید.

سالاد نیس یا نیسوآز فرانسوی:

این سالاد اکثرا در رستوران های بین المللی سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه سالاد نیس یا نیسوآز فرانسوی:

ماهی شور ۱۰۰ گرم

لوبیا سبز پخته شده ۱۵۰ گرم

کاهو خرد شده ۱۰۰ گرم

تخم مرغ پخته ۱ عدد

گوجه فرنگی ۴ قاچ، ۱ عدد

لیموترش ۲ عدد

روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

زیتون سیاه ۶۰ گرم

مرغ پخته ۱۰۰ گرم

کنسرو تن ماهی ۱ قوطی

پیاز نگینی شده ۱ عدد

فلفل سبز تند ساطوری ۲ عدد

سیب زمینی پخته ۱ عدد

سرکه ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه سالاد نیس یا نیسوآز فرانسوی:

ماهی شور را بخار پز کرده، پوست و استخوان آن را بگیرید و با چنگال خرد کنید. کنسرو تن ماهی را باز کرده و روغن آن را خالی کنید سپس آن را با لوبیا سبز، پیاز، سیب زمینی، سینه مرغ و فلفل سبز درون کاسه ای بریزید. روغن زیتون، سرکه و آبلیمو را روی مواد ریخته و به آنها نمک و فلفل بپاشید. سپس در ظرف مورد نظر کاهو و موادی را که آماده کرده اید به صورت کوپه ای در آورید و با تخم مرغ، زیتون سیاه و گوجه فرنگی سالادرا تزئین کنید.

توصیه هایی برای تهیه سالاد

سبزی ها و کاهو ها را همیشه بعد از شستن خوب خشک کنید سپس آن ها را خرد کنید تا سالاد شما آب نیندازد.

همیشه برای تهیه سالاد از سبزیجات و میوه های تازه استفاده کنید تا علاوه بر حفظ مواد مغذی، سالاد شما طراوت بیشتری داشته باشد.

سس سالاد باید نزدیو سرو سالاد با آن مخلوط شود اگر زود تر سس را در سالاد بریزیم سبزی ها پلاسیده می شوند و آب می اندازند.

سرکه سالاد به طور متوسط باید ۳/۱ روغن زیتون باشد مگر آنکه سالاد را ترش تر دوست داشته باشیم.

در صورت مصرف کنسرو ماهی بهتر است روغن آن را خالی کنید.

اگر بخواهیم در سالاد از سیب زمینی پخته استفاده کنیم، اول باید سیب زمینی را با سرکه و نمک و فلفل مخلوط کنیم، بعد روغن زیتون را اضافه کنیم تا مواد بهتر جذب سیب زمینی شوند و مزه دار شوند.

نمک و فلفل را در سرکه حل کنید و بعد روغن زیتون را اضافه کنید.

در صورت استفاده از کنسرو قارچ احتیاجی به سرخ کردن قارچ نمی باشد.

در صورت نیاز بخوانید: قیمت عصب کشی دندان

طرز تهیه انواع سالاد
3.5 (70%) 2 votes
0
برچسب ها :